Die Vorrausetzung für gutes Essen sind sehr gute Grundprodukte. Hier setzte ich auf biologische und nachhaltig hergestellte Zutaten. Diese Produkte sind nicht billig und auch nur begrenzt verfügbar. Dies betrifft hauptsächlich Fleisch und Fisch. Deshalb möchte ich diese zur ganz besonderen Beilage machen. Die Zutatenliste die uns die Natur geschenkt hat ist grenzenlos. Diese richtig in Scene gesetzt ergibt eine Aromenvielfalt die begeistert.